無添加で手作りジャムの「沢屋」

軽井沢で人気No.1のジャム！！

軽井沢に滞在する宣教師や別荘の人々の希望で無添加・低糖度の手作りジャムを作り始めたことから、ジャム専門の「沢屋」になりました。果実が一番美味しい旬の時期に収穫したものだけをジャムにしています。春夏秋冬の時期によって商品のラインナップが変わります。

そんな「沢屋」さんは、数十年前の私が子供の頃から塩沢の地でジャムを販売していました（1986年から）。その頃から変わらず美味しいジャムを作り続けています。お友達や、会社の上司／同僚への贈り物として、または自分用でよく購入しています。良いジャムなので、値段の方も少々高めですが。。。

皆さん、イチゴは大好きですね。沢屋のストロベリージャムは、春の最盛期に収穫した大粒の国産いちごを使っています。イチゴの原型が残っており、風味をそのまま残したジャムになっています。天然のビタミンＣもたっぷりです。いや～、おいしそうですね。

夏になると、軽井沢でブルーベリーが収穫できます。甘酸っぱいブルーベリーのジャムも人気商品の一つです。ブルーベリーは高原のサファイアとも呼ばれており、目に良いといわれるアントシアニンが含まれています。
なお、軽井沢のブルーベリーは発地市庭で買うことができます。

ネーブルオレンジを使い、香りがよく、甘味たっぷりのマーマレードです。果皮、果汁、果肉をまるごと使っており、フレッシュな果実をそのまま味わうような甘い香りとおいしさが口の中いっぱいに広がりますよ。

その他にも、沢屋には数多くの種類のジャムがあります。いろんなジャムで味比べするのも楽しいですよ。

沢屋のジャムは国産・無添加で、一つ一つ丁寧に手作りで作られています。使うのは素材にこだわった果実と砂糖のみです。果実は旬なものを直ぐに使うので、不要な冷蔵庫は持っていません。砂糖は国産グラニュー糖を使っています。グラニュー糖はクセの無い淡泊な甘さなので、素材の風味を生かすジャムにはもってこいです。

沢屋ではジャム作り体験することができます。自分で作ったジャムを自分用のお土産にしてはいかがでしょうか？自分で作ったジャムは、ラベルに自分の名前を入れることができます。詳しくは店頭でご確認ください。

工場見学＋ジャム作り体験
場所：ジャムファクトリー

ジャム作り体験＋モーニング
場所：カフェこどうテラス（塩沢）

ジャム作り体験＋ランチ
場所：カフェこどうテラス（塩沢）

ジャム作り体験＋ティータイム
場所：カフェこどうテラス（塩沢）

沢屋のジャムは、ちょっと贅沢なジャムです。次のような用途はいかがでしょうか？